Puur
Eenvoud & Puur
Het woord puur vertegenwoordigd alles waar wij voor staan. Je ziet het terug in de manier van werken, maar ook in de manier waarop wij met onze gasten omgaan.
Filosofie
Jonnie en Thérèse: 'In De Librije maken wij graag gebruik van het woord puur. In de ruimste zin van het woord. Natuurlijk is ons eten puur en wordt er alleen gebruik gemaakt van de allerbeste producten. We koken zo dat je alle afzonderlijke smaken het beste proeft. Gefriemel met een overdaad aan ingrediënten past daar niet bij.'
Maar het woord puur vertegenwoordigt meer, eigenlijk alles waar wij voor staan. U ziet het terug in onze manier van werken. En ook in de wijze waarop wij met onze gasten omgaan. Wij houden van echt, u vindt bij ons dan ook een team dat zijn vak verstaat. Want laten we eerlijk zijn, we zitten hier in Zwolle en niet in Parijs. Puur heeft dus ook betrekking op jezelf zijn en verder is het gewoon keihard werken. Wij zijn ervan overtuigd dat dat het echte geheim van De Librije is.