Beef Jerkey

Mager gedroogd vlees, heerlijk als snack of bij op de borrelplank.

€ 10,10
Meer informatie

Beef Jerkey van de Ter Weele zelfslachtende slager. Ter Weele levert niet alleen deze Beef Jerkey en de borrel salami, ze assisteren de Librije ook regelmatig bij kookworkshops. 

Beef Jerkey, is simpel gezegd gedroogd vlees. In het proces wordt het vlees, gekruid, gesneden, gerookt en tenslotte gedroogd. 

Oorspronkelijk is Beef Jerkey een uitvinding van de Zuid-Amerikaanse indianen. Spaanse avonturieren zagen tijdens hun ontdekkingsreizen hoe de de Inca's hun vlees droogden zodat het langer bewaard kon worden. De Spanjaarden noemde deze uitvinding Charqui, wat later verbasterde tot Jerkey.