HET VERHAAL ACHTER DE RING

Na het mondvermaakje met de tartaar op de hand wilde Jonnie iets nieuws. 
Hij had al langer het idee om een gerechtje op een ring te serveren maar hij wist nog niet precies hoe. 
Jonnie raakte geïnspireerd door een klein potje met een gat erin dat leek op ring. 
De ring werd verder uitgewerkt tot de porseleinen ring die het nu is geworden. 
Het mondvermaakje kon nu verder uitgedacht worden qua smaak en vorm en moest vooral feestelijk en chique zijn. 
Er werd gekozen voor de combinatie haringtartaar en haringkaviaar, met daar bovenop een crème 
van rolmops, haring en een zure bom.

DE BETEKENIS

Bij De Librije vragen we de gast om de hand. We schuiven de ring om de vinger waarmee 
wij een verbintenis met de gast aangaan voor een vriendschap, 
een mooie avond die leidt tot een bijzondere herinnering.

WEETJE

Tijdens het gastronomische festival Chefs (R)Evolution 2018 heeft Jonnie tijdens zijn kookdemonstratie 
de 1.000 aanwezige gasten in de zaal de vriendschapsring geserveerd. 
Na het teken van Jonnie aten alle gasten tegelijkertijd het mondvermaakje. 
Voor deze gelegenheid was er een speciale ring gemaakt 
door de keukenbrigade van De Librije.