Librije's Menu
Lunch & DinerIn de afgelopen jaren heeft De Librije een idiosyncratisch handschrift ontwikkeld. Er wordt veel gebruikgemaakt van authentieke streekproducten in samenspel met de nieuwste kooktechnieken. Een innovatieve keuken met hier en daar een mondiale toets. Wij nemen u mee op een gastronomische reis waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Geniet van de ultieme Librije-beleving.
Librije's Menu
'Paspoort van de smaak'
Koningsvis, reebout, Olde Remeker
Watermeloen, piccalilly, baharat
Ganzenlever, Noordzeegarnaal, tomaat
Langoustine, kombucha, Oost-Indische kers
Coquille, bbq pompoen, sparrentop
Gul, basilicum, wolvarken
"Kamperlam"
De rug met paling en wieren, de nek met wilde look en koolrabi
Peulvruchten, kokos, pinda
Rabarber
Verveine, roos, dragon
8-gangen
Tweehonderdvijfennegentig euro
Onze klassiekers
om toe te voegen aan het menu:
Marigold 'eitje' kaviaar, 15 gram
Vijfenzeventig euro
Kalfszwezerik, pinda, garnaal '2004'
Vijftig euro
Epoisse, konijnenniertje, chorizo "1998"
Veertig euro
Graag presenteren wij u onze wijnkaart of serveren wij u vijf mooie wijnen bij uw menu.
Honderdvijfentwintig euro
High-End winepairing (vijf wijnen)
Tweehonderdvijfennegentig euro
Mocht u allergieën, eet- en/of dieetwensen hebben, vernemen wij dit graag.
Wij willen u erop attenderen dat wij in onze keuken veelvuldig werken met (rauwe) schaal- en schelpdieren welke dagvers geleverd worden. Mocht u een (lichte) allergie hebben voor deze producten verzoeken wij u dit expliciet aan te geven. Wij adviseren u graag over mooie passende alternatieven.
Librije's Groentemenu
'Paspoort van de smaak'
Kool, rode biet, Olde Remeker
Watermeloen, piccalilly, baharat
Lofsoorten, mandarijn, magnolia
Pompoen, blauwe kaas, vadouvan
Aubergine, miso, paddenstoelen
Zeeuwse knoop, koffie, Oost-Indische kers
Vergiste kool, aardappel, paprika
Peulvruchten, kokos, pinda
Rabarber
Verveine, roos, dragon
8-gangen
Tweehonderdvijfenzeventig euro
Onze klassiekers
om toe te voegen aan het menu:
Bloemkoolhart, kerrie, amandel "2012"
Veertig euro
Snoekbaars, appelstroop, riesling '1993'
Veertig euro
Nederlandse kazen
Vijfendertig euro
Graag presenteren wij u onze wijnkaart of serveren wij u vijf mooie wijnen bij uw menu.
Honderdvijfentwintig euro
High-End winepairing (vijf wijnen)
Tweehonderdvijfennegentig euro