Librije's Menu
Lunch & DinerIn de afgelopen jaren heeft De Librije een idiosyncratisch handschrift ontwikkeld. Er wordt veel gebruikgemaakt van authentieke streekproducten in samenspel met de nieuwste kooktechnieken. Een innovatieve keuken met hier en daar een mondiale toets. Wij nemen u mee op een gastronomische reis waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Geniet van de ultieme Librije-beleving.
Librije's Menu
'Paspoort van de smaak'
Oester, rivierkreeft, passievrucht
Ganzenlever, Noordzeegarnaal, tomaat
Langoustine, paddenstoel, gember
Watermeloen, piccalilly, baharat
Gul, basilicum, wolvarken
Snoekbaars, appelstroop, riesling
Reebok, zwarte peper, vlierbloesem
Peulvruchten, kokos, pinda
"Honing van eigen dak"
Aardbei, framboos, kers
8-gangen
Tweehonderdvijfennegentig euro
Onze klassiekers
om toe te voegen aan het menu:
Marigold 'eitje' kaviaar, 15 gram
Vijfenzeventig euro
Kalfszwezerik, pinda, garnaal '2004'
Vijftig euro
Epoisse, konijnenniertje, chorizo "1998"
Veertig euro
Graag presenteren wij u onze wijnkaart of serveren wij u vijf mooie wijnen bij uw menu.
Honderdvijfentwintig euro
High-End winepairing (vijf wijnen)
Tweehonderdvijfennegentig euro
Mocht u allergieën, eet- en/of dieetwensen hebben, vernemen wij dit graag.
Wij willen u erop attenderen dat wij in onze keuken veelvuldig werken met (rauwe) schaal- en schelpdieren welke dagvers geleverd worden. Mocht u een (lichte) allergie hebben voor deze producten verzoeken wij u dit expliciet aan te geven. Wij adviseren u graag over mooie passende alternatieven.
Librije's Groentemenu
'Paspoort van de smaak'
Tulp, blauwe bes, passievrucht
Onrijpe aardbei, geelwortel, grapefruit
Amandel, rode biet, sinaasappel
Watermeloen, piccalilly, baharat
Aubergine, hazelnoot, passievrucht
Zeeuwse knoop, koffie, Oost-Indische kers
Vergiste kool, aardappel, paprika
Peulvruchten, kokos, pinda
"Honing van eigen dak"
Aardbei, framboos, kers
8-gangen
Tweehonderdvijfenzeventig euro
Onze klassiekers
om toe te voegen aan het menu:
Bloemkoolhart, kerrie, amandel "2012"
Veertig euro
Nederlandse kazen
Vijfendertig euro
Graag presenteren wij u onze wijnkaart of serveren wij u vijf mooie wijnen bij uw menu.
Honderdvijfentwintig euro
High-End winepairing (vijf wijnen)
Tweehonderdvijfennegentig euro