Librije's Menu

Lunch & Diner

In de afgelopen jaren heeft De Librije een idiosyncratisch handschrift ontwikkeld. Er wordt veel gebruikgemaakt van authentieke streekproducten in samenspel met de nieuwste kooktechnieken. Een innovatieve keuken met hier en daar een mondiale toets. Wij nemen u mee op een gastronomische reis waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Geniet van de ultieme Librije-beleving.

Librije's Menu

'Paspoort van de smaak'
Koningsvis, reebout, Olde Remeker

Watermeloen, piccalilly, baharat

Ganzenlever, Noordzeegarnaal, tomaat

Langoustine, kombucha, Oost-Indische kers

Coquille, bbq pompoen, sparrentop

Gul, basilicum, wolvarken

"Kamperlam"
De rug met paling en wieren, de nek met wilde look en koolrabi

Peulvruchten, kokos, pinda

Rabarber
Verveine, roos, dragon

8-gangen
Tweehonderdvijfennegentig euro

Onze klassiekers
om toe te voegen aan het menu:

Marigold 'eitje' kaviaar, 15 gram
Vijfenzeventig euro

Kalfszwezerik, pinda, garnaal '2004'
Vijftig euro

Epoisse, konijnenniertje, chorizo "1998"
Veertig euro

Graag presenteren wij u onze wijnkaart of serveren wij u vijf mooie wijnen bij uw menu.
Honderdvijfentwintig euro

High-End winepairing (vijf wijnen)
Tweehonderdvijfennegentig euro

Mocht u allergieën, eet- en/of dieetwensen hebben, vernemen wij dit graag.

Wij willen u erop attenderen dat wij in onze keuken veelvuldig werken met (rauwe) schaal- en schelpdieren welke dagvers geleverd worden. Mocht u een (lichte) allergie hebben voor deze producten verzoeken wij u dit expliciet aan te geven. Wij adviseren u graag over mooie passende alternatieven.