Librije's Menu

Lunch & Diner

In de afgelopen jaren heeft De Librije een idiosyncratisch handschrift ontwikkeld. Er wordt veel gebruikgemaakt van authentieke streekproducten in samenspel met de nieuwste kooktechnieken. Een innovatieve keuken met hier en daar een mondiale toets. Wij nemen u mee op een gastronomische reis waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Geniet van de ultieme Librije-beleving.

Librije's Menu

'Paspoort van de smaak'
Slak, kool, forel

Noordzeegarnaal, ganzenlever, tomaat

Langoustine, vergiste kool, gember

Coquille, bbq pompoen, sparrentop

Noordzeetong, paddenstoelen, jeneverbes

Zeeuwse knoop, koffie, Oost- Indische kers

Volle polderhaas, spruit, geelwortel

Peulvruchten, kokos, pinda

Peer, koffie, bergamot

8-gangen
Tweehonderdvijfennegentig euro

Onze klassiekers
om toe te voegen aan het menu:

Marigold 'eitje' kaviaar, 15 gram
Vijfenzeventig euro

Kalfszwezerik, pinda, garnaal '2004'
Vijftig euro

Vacherin, zuurkool, wintertruffel
Vijftig euro

Graag presenteren wij u onze wijnkaart of serveren wij u vijf mooie wijnen bij uw menu.
Honderdvijftentwintig euro

Mocht u allergieën, eet- en/of dieetwensen hebben, vernemen wij dit graag.

Wij willen u erop attenderen dat wij in onze keuken veelvuldig werken met (rauwe) schaal- en schelpdieren welke dagvers geleverd worden. Mocht u een (lichte) allergie hebben voor deze producten verzoeken wij u dit expliciet aan te geven. Wij adviseren u graag over mooie passende alternatieven.

Librije's Groentemenu

'Paspoort van de smaak'
Ui, shiitake, kool

Watermeloen, piccalilly, baharat

Lofsoorten, mandarijn, magnolia

Pompoen, blauwe kaas, vadouvan

Aubergine, miso, paddenstoelen

Zeeuwse knoop, koffie, Oost-Indische kers

Vergiste kool, aardappel, paprika

Peulvruchten, kokos, pinda

Peer, koffie, bergamot

8-gangen
Tweehonderdvijfenzeventig euro

Onze klassiekers
om toe te voegen aan het menu:

Bloemkoolhart, kerrie, amandel "2012"
Veertig euro

Snoekbaars, appelstroop, riesling '1993'
Veertig euro

Nederlandse kazen
Vijfendertig euro

Graag presenteren wij u onze wijnkaart of serveren wij u vijf mooie wijnen bij uw menu.
Honderdvijfentwintig euro

Tafel reserveren