Librije's Menu
Lunch & DinerIn de afgelopen jaren heeft De Librije een idiosyncratisch handschrift ontwikkeld. Er wordt veel gebruikgemaakt van authentieke streekproducten in samenspel met de nieuwste kooktechnieken. Een innovatieve keuken met hier en daar een mondiale toets. Wij nemen u mee op een gastronomische reis waarbij alle zintuigen worden geprikkeld. Geniet van de ultieme Librije-beleving.
Librije's Menu
'Paspoort van de smaak'
Olde Remeker, kalfskop, shiitake
Watermeloen, piccalilly, baharat
Ganzenlever, Noordzeegarnaal, tomaat
Langoustine, abrikoospit, koolrabi
Rogwang, droge worst, boerenkool
Snoekbaars, appelstroop, riesling
Boerderij eend, rode kool, madras kerrie
-
Chocolade, garnaal, rum
Peulvruchten, kokos, pinda
-
"Citrus"
Basilicum, zwarte munt, kaneel
8-gangen
Tweehonderdnegenennegentig euro
Onze klassiekers
om toe te voegen aan het menu:
Marigold 'eitje' kaviaar, 15 gram
Vijfenzeventig euro
Kalfszwezerik, pinda, ananas '2004'
Vijftig euro
Epoisse, konijnenniertje, chorizo "1998"
Veertig euro
Graag presenteren wij u onze wijnkaart of serveren wij u vijf mooie wijnen bij uw menu.
Honderdtweeëndertig euro en vijftig cent
High-End winepairing (vijf wijnen)
Tweehonderdnegenennegentig euro
Mocht u allergieën, eet- en/of dieetwensen hebben, vernemen wij dit graag.
Wij willen u erop attenderen dat wij in onze keuken veelvuldig werken met (rauwe) schaal- en schelpdieren welke dagvers geleverd worden. Mocht u een (lichte) allergie hebben voor deze producten verzoeken wij u dit expliciet aan te geven. Wij adviseren u graag over mooie passende alternatieven.
Librije's Groentemenu
'Paspoort van de smaak'
Olde remeker, snijboon, shiitake
Watermeloen, piccalilly, baharat
"Groente" boerenpaté
Dennenappel, cantharel, pistache
Amandel, rode biet, sinaasappel
Aubergine, hazelnoot, passievrucht
Zeeuwse knoop, koffie, Oost-Indische kers
Spruit, tonkaboon, gefermenteerde pruim
Peulvruchten, kokos, pinda
"Citrus"
Basilicum, zwarte munt, kaneel
8-gangen
Tweehonderdnegenenzeventig euro
Onze klassiekers
om toe te voegen aan het menu:
Bloemkoolhart, kerrie, amandel "2012"
Veertig euro
Nederlandse kazen
Vijfendertig euro
Graag presenteren wij u onze wijnkaart of serveren wij u vijf mooie wijnen bij uw menu.
Honderdtweeëndertig euro en vijftig cent
High-End winepairing (vijf wijnen)
Tweehonderdnegenennegentig euro