Crème van kaneel met appel en pecannoten

Bereidingswijze

Maak de crème van kaneel:
breng de room met de melk en het kaneelstokje aan de kook.
Draai vervolgens het vuur laag en laat dit tien minuten staan (het mag niet koken).
Haal het stokje uit de vloeistof en voeg dan de suiker toe.
Voeg hier dan 1 eetlepel Balsamico Appelstroop & Kaneel azijn, 5 eidooiers en 1 heel ei aan toe.
Schenk de kaneel massa in bakjes van aardewerk. • Verwarm een oven op 110°C.
Zet een ruime ovenschaal voor de helft vol met kokend water in de oven.
Zet hierin de bakjes met de kaneelcrème (au bain-marie).
Gaar de crème in de oven gedurende 40 tot 50 minuten, tot de massa is gestold.
Haal de bakjes dan uit de oven en laat dit afkoelen.
Hak ondertussen de pecannoten fijn.
Verkruimel de spritskoeken.

Tips
Probeer ook eens een snufje kaneelpoeder in een koude tomatensoep.
Marineer aardbeien en frambozen met de Balsamico Appelstroop & Kaneel azijn en serveer met crème fraiche.
Meng de Appel Verveine jam door de verse appelvulling van een appeltaart en bak deze mee.